Un régime sans gluten pourrait-il vous libérer complètement et définitivement de l'anxiété et de la panique ? Très probablement pas, la réalité et en particulier celle de notre corps nous enseigne que toute manifestation, qu'elle soit pathologique ou non, dépend d'un réseau complexe de variables que nous ne pouvons pas dissoudre ou simplifier si nous voulons vraiment comprendre le problème en profondeur.
Aux maux complexes, les remèdes complexes
L'anxiété et la panique sont des manifestations extrêmement complexes qui affectent pratiquement tous les domaines de la vie et ont une influence souvent invisible sur des problèmes insoupçonnés. L'anxiété peut déterminer notre comportement au supermarché ou nous rendre fous lors d'un dîner en famille : si ses conséquences peuvent être aussi variées et bizarres que ses causes.
L'anxiété et la panique ne sont pas des troubles exclusivement liés à la sphère mentale, aux significations profondes de notre expérience ou aux interprétations de la réalité, tout comme le côté biochimique ou neurologique n'est pas le seul à être impliqué. L'anxiété ne peut donc pas être vaincue ne serait-ce qu'en modifiant son alimentation, c'est certain, mais cela ne veut pas dire que cela n'a pas de sens d'essayer, puisque ce choix implique une activation complète envers sa propre santé et en même temps une prise de responsabilité sociale et environnementale.
Combattre l'anxiété de manière naturelle, c'est la combattre avec toutes ses forces
La seule intervention raisonnable et définitive capable de vaincre l'anxiété et la panique doit inclure tous les niveaux d'analyse et n'en exclure aucun. Pour se libérer de cette mauvaise herbe qui nous coupe le souffle, qui rend les journées ensoleillées sombres, qui ne nous permet pas de profiter de la vie à 100%, il est nécessaire de la comprendre et de l'assiéger de tous les côtés de sa fortification.
Comment l'anxiété est-elle liée à l'intolérance au gluten ?
Il semble qu'il existe de nombreuses maladies et symptômes liés à cette forme d'intolérance, qui, contrairement à la maladie cœliaque, ne peut être diagnostiquée que par exclusion, car, comme l'a déclaré le professeur Umberto Volta (président du CSN-AIC), "ne répond pas aux tests immunologiques d'allergie au blé (anticorps spécifiques au blé et test PRICK), à la sérologie typique de la maladie cœliaque (anticorps anti-endomysium et anti-transglutaminase) et à la biopsie intestinale normale ou présentant des altérations minimes. La sensibilité au gluten ne semble pas, à l'heure actuelle, disposer de marqueurs spécifiques permettant d'identifier cette affection et de la distinguer d'autres maladies, la seule altération immunologique constatée chez les patients atteints de sensibilité au gluten est la positivité aux anticorps anti-gliadine de première génération, également appelés AGA."
Comment reconnaître une intolérance au gluten ?
Alors que plus de 50 maladies ont été liées à l'intolérance au gluten, il semble que seul un très faible pourcentage de personnes soit diagnostiqué comme souffrant d'une intolérance au gluten, compte tenu des problèmes mentionnés par le professeur Volta. Cela signifie que la majorité des personnes concernées ne savent pas encore qu'elles le sont ! Un autre problème est lié au fait qu'un diagnostic massif entraînerait une diabolisation définitive du gluten, avec des répercussions énormes sur l'industrie alimentaire.
Aussi inoffensif et glouton qu'il puisse paraître, le pain traditionnel peut provoquer diverses affections
Symptômes de l'intolérance au gluten
Les symptômes les plus courants liés à l'intolérance au gluten sont les suivants :
Ballonnements, gaz intestinaux, problèmes tels que diarrhée ou constipation, brûlures d'estomac.
Kératose pilaire : altération de la kératinisation caractérisée par la formation de bouchons de kératine qui obstruent les orifices des follicules pileux. Elle se présente avec la présence de points rouges semblables à de petits boutons à l'arrière des bras. Elle dépend d'une carence en acides gras et en vitamine A, souvent liée à une intolérance au gluten.
- Migraine, maux de tête et lourdeur de la tête.
- Vertiges, manque d'équilibre, étourdissements et évanouissements pouvant entraîner une panique.
- Des maladies telles que le psoriasis, la colite ulcéreuse, la maladie de Crohn, la thyroïdite de Hashimoto, le syndrome du côlon irritable.
- Syndrome des ovaires polykystiques et autres déséquilibres hormonaux entraînant des réactions cutanées telles que l'acné et l'eczéma.
- Fatigue, fatigue excessive, déficit d'attention, problèmes de concentration, dépression, picotements dans les extrémités, anémie.
- Fatigue chronique ou fibromyalgie.
- Inflammation, gonflement ou douleur dans les articulations.
L’anxiété et la panique peuvent dépendre d'une intolérance au gluten et de nombreuses personnes ne savent même pas qu'elles sont touchées. Il semble qu'au moins 3 millions de personnes en Italie, selon les estimations, souffrent de cette intolérance.
L'alimentation pour combattre l'anxiété
Ce qu'affirme la science médicale, déconcertée ces dernières années par l'émergence d'une telle prévalence de ces maladies liées à l'alimentation, c'est que dans les cas d'intolérance au gluten, avec l'élimination de cette substance de l'alimentation, toutes les maladies associées entrent en rémission, disparaissent. Il s'agit peut-être d'une vision simpliste et risquée du problème, mais elle donne de l'espoir.
Il est certain que l'alimentation, étant l'élément constitutif de notre existence, a également une incidence sur des troubles tels que l'anxiété et la panique, et l'abandon ou la réduction d'une substance telle que le gluten, présent en excès dans de nombreux aliments et produits, ne peut que faire du bien. Nous vivons dans une réalité alimentaire surexposée au gluten, qui, outre les pathologies confirmées, entraîne des problèmes tels que la cellulite, la rétention d'eau et l'obésité.
Symptômes et diagnostic de l'intolérance au gluten
Comme nous l'avons dit au début de l'article, l'intolérance au gluten n'est pas la cause de tous nos problèmes, alors ne tirons pas de conclusions hâtives. La meilleure chose à faire est toujours de procéder avec prudence et de tester l'intolérance, non seulement en passant en revue les différentes listes de symptômes que l'on peut trouver en ligne, mais aussi en modifiant activement son régime alimentaire pendant une certaine période. Il n'y a aucune contre-indication d'aucune sorte à l'élimination du gluten, puisqu'il existe des substituts qui peuvent fournir les mêmes nutriments, comme le maïs, le riz, le sarrasin, le quinoa et le teuf.
L'intolérance au gluten et l'environnement
Un conseil précieux est de ne pas remplacer les produits emballés contenant du gluten par des produits emballés sans gluten : la présence de conservateurs, d'additifs, d'OGM et de matières premières de mauvaise qualité pourrait masquer les avantages du régime sans gluten. Éviter la consommation de produits emballés, même dans ce cas, signifie économiser sur les emballages et sur toute la chaîne de transformation alimentaire, avec tous les avantages d'un choix responsable vis-à-vis de l'environnement.
